リンガーハットで、期間限定の「彩り皿うどん（わさびドレッシング）」を食べました。
わさびドレッシングは、わさびがめちゃくちゃ効いているので、辛いのが苦手な人は、あん（ちゃんぽんなら汁）で味を薄めてから食べた方がいいと思います。
皿うどんの思ひ出
仔馬のころ親戚が長崎にいたので、「皿うどん」を送ってくれたのですが、残念なことに我が家には「皿うどん」がいかなる料理なのか知る人間が一人もいませんでした。
当時の滋賀県にはグラバー亭もリンガーハットもなく、ネット検索ができる時代でもなかったので、電話で親戚に聞いた説明を元に母が調理してくれました。
その時出来上がった「皿うどん」はこんな感じ。
「煮こごりっぽいプルプルした具」がパリパリの麺に乗っています。
多分、麺のパリパリ食感を楽しむ料理なんだなと思いました。
その後10年以上、皿うどんを貰う度にパリパリしながら食べていたのですが、ある日長崎在住の親戚が家に来た時にリンガーハットみたいな「皿うどん」を作ってくれました。
その後、「パリパリ麺のまま皿うどん」が馬家の食卓に並ぶことはなくなりました。
よく考えると「母オリジナル」ともいえるメニューでしたが、本場の作り方の方が母本人の好みだったようです。